快速发面是中式烘焙和面食制作中常用的一种方法，它能够缩短面团发酵的时间，使制作过程更加高效，快速发面也面临着一个关键问题——如何准确判断发酵是否完成，这直接关系到最终成品的质量，如面团的松软度、口感和风味等，一、快速发面的原理快速发面主要是通过提高温度和使用活性干酵母来加速酵母的发酵过程，在适宜的温度下，通常为30℃左右，，酵母菌会迅...。
更新时间：2025-07-17 14:19:19
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